准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
适量拉面 :
适量 辅料
白芝麻 :
适量 香菜 :
适量李锦记豆瓣 :
适量姜末 :
适量蒜末 :
适量干尖椒 :
适量葱段 :
适量 花椒 :
适量 酱油 :
适量陈醋 :
适量 辣椒油 :
适量盐 :
适量鸡粉 :
适量白糖 :
适量生粉 :
适量 具体步骤
1. 把新鲜牛肉剁碎,生姜、蒜米切成末,香菜切碎、辣椒剪段
2. 拉面飞水放入碗中
3. 锅中下油爆香牛肉碎倒出来
4. 下少许油煸香姜末、蒜末、花椒、辣椒段,下少量清水酱油调色,用盐、鸡粉、糖调味(根据自己爱好可适当加一些陈醋)
5. 用生粉水勾芡,起锅前加辣椒油,淋在拉面上面、表面撒香菜碎、白芝麻
烹饪技巧
1、拉面飞水不要飞的太烂