蚝油三丝的做法 鲜美蛋白质——蚝油三丝 蚝油三丝怎么做

“一直超喜欢吃面筋，无论是拌在凉皮里、单独入菜、或者是烤面筋都是我喜欢的。
今天上一款比较清淡的的吃法，蚝油三丝。

这几天公婆在家，实在是不好意思让大伙在吃饭前等我拍照忙活，所以，尽管做了许多菜，但是，竟然没有拍出一个来，都上了一些之前不愿意发上来的存货充数。
今天早餐里炒了这个蚝油三丝，就简单地拍了一下。本来是想做成酸辣重口味的，但考虑到老人和孩子占了全家总人口的五分之三，所以，还是得以他们的口味为主，来一个比较清淡的吧。为了突出点味道，我加了一些孜然粉，味道确实有改进。

青红椒我用的是微微有些味道的辣椒，如果按我跟老公的口味的话肯定得换成尖椒，才感觉过瘾。
但是，这几天秋燥挺严重的，忍了，忍了……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油三丝的做法步骤

• 1、青红椒、生姜、大葱洗净切丝。

• 2、面筋撕成丝，或买现成的面筋丝，清洗干净，沥干水分。

• 3、炒锅放油，烧热后下葱和姜丝炒香。

• 4、下青红椒翻炒一下。

• 5、下入面筋丝翻匀。

• 6、加适量十三香。

• 7、加适量孜然粉翻炒半分钟。

• 8、加适量蚝油。

• 9、加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、这道菜炒的时候一定要大火快炒，才能炒出味道来。
2、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、除油面筋外，水面筋和烤麸既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入，特别适合肥胖者食用。
4、蚝油提鲜效果超级显著，所以，此道菜不用再加鸡精、味精、鸡粉之类调料。