青椒杏鲍菇鸡丝的做法 青椒杏鲍菇鸡丝怎么做

“将鸡脯肉切成细丝后，加入适量的盐、生抽、料酒调味上色并去腥，再加入淀粉、清水抓匀，使调味料和水都吃进肉里面，这样鸡脯肉就会变得更嫩也更入味。如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点色拉油进去。先滑炒鸡丝，再放入杏鲍菇丝进去翻炒，加入点蚝油提鲜，最后放入点青椒丝增色开胃。这菜无须五分钟就能上桌，但鲜香味道，好吃又下饭，是道适合全家人食用的快手菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒杏鲍菇鸡丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡脯肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀腌制一下；

• 3、热锅凉油，放入鸡脯丝进去翻炒；

• 4、翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；

• 5、杏鲍菇丝微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀；

• 6、再加入青椒丝翻炒变色后即可。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.提前将鸡脯肉丝加入适量的盐等调味料腌制入味；2.杏鲍菇中含有水分，微微炒软后就加入盐调味；3.最后加入青椒丝翻炒变色即可。