泰酱鱼丁的做法 三个步骤做出让人回味的经典黄瓜桶盘饰——泰酱鱼丁 泰酱鱼丁怎么做

“　　今年广州的茶餐厅流行用泰酱来入菜，我特别爱点泰酱龙俐鱼柳。酸甜微辣的泰酱，配上肉质细滑的龙俐鱼柳，再加上酸萝卜的惹味，特别开胃。

　　买回龙俐鱼，想在家山寨一把，可是却忘了提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常。

　　这道菜是我家的家宴菜，老公临时有事，本来是午宴却成了晚宴，于是乎我有大把时间捣腾菜，装上特别的盘子，配上经典的盘饰，本来不熟悉朋友，因花心思做的菜，却成了朋友，临走前问我：黄瓜桶能带走吗？”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泰酱鱼丁的做法步骤

• 1、主材料备好。

• 2、泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。

• 3、黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。

• 4、锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用。

• 5、另锅下油爆香泰酱。

• 6、倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。

• 7、倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。

• 8、撒入盐和鸡精炒匀即可。

• 9、把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌。

• 10、黄瓜桶盘饰做法：取中间相同长短粗细两段黄瓜。

• 11、利用适当的工具把中间捣空（不要把底部也掏空了）。

• 12、用刀对称切出桶把。

• 13、然后把多余的部分去掉。

• 14、用牙签穿上桶把。

• 15、可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。

小窍门

1、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好。
2、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎。