三丁炸酱面的做法 忘不了的家乡美味------【三丁炸酱面】 三丁炸酱面怎么做
“上周六中午做的三丁炸酱面,儿子喜欢得不得了,在我家炸酱面是很受欢迎的,其次是打卤面,麻酱面我家很少吃,也许是我从小不喜欢吃的原因,所以儿子跟着我一样也不太爱吃,偶尔吃一次,也是很不错的,呵呵!
做炸酱面就想起了家里的老妈,老妈做的不管是肉炸酱,鸡蛋炸酱拌面条都特好吃,只要是哪一天吃面,我家兄妹几个保准要多吃一碗,所以每次老妈都会把炸酱和面条多做一些,个个吃的肚子都是圆的。要说啥最美味,老妈做的饭菜都是最美味的,任谁也比不了的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三丁炸酱面的做法步骤
1、准备好原料
2、胡萝卜洗净一半切丝,一半切丁,黄瓜洗净切丝,杏鲍菇洗净切丁,鸡胸肉洗净切丁,生姜洗净去皮切末,大葱洗净切碎,大蒜去皮切碎放适量香醋备用,
3、鸡肉丁放适量胡椒粉,盐,玉米油,料酒搅匀备用
4、碗里放一勺番茄酱,一勺蒜蓉辣酱,一勺甜面酱,加适量清水,搅匀备用,
5、泡好的黄豆煮熟,胡萝卜丝焯熟过冷水;
6、炒锅烧热放油,放入一颗大料炸香;
7、放入鸡肉丁煸炒,
8、炒至变白,下入生姜末,大葱末,煸炒两下;
9、放入胡萝卜丁煸炒;
10、放入杏鲍菇丁煸炒;
11、放入调好的酱汁,小火,不停搅拌,以免粘锅,
12、炒至水分变少,炸酱变浓稠,表面有一层油时,调入适量盐;
13、关火,放入胡椒粉,鸡精炒匀,
14、炸好的酱盛入碗中;
15、锅中水烧开,放入面条煮熟,捞出过凉水,盛入碗中,放入黄瓜丝,胡萝卜丝,熟黄豆,醋蒜汁,三丁炸酱,撒上香葱碎,拌匀即可享用了!