香菇胡萝卜鸡肉丸的做法 香菇胡萝卜鸡肉丸怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤
1、准备材料。
2、将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3、胡萝卜洗净切成细末。
4、香菇洗净,挤干水分切成细末。
5、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6、将豆角放入开水中焯软。
7、豆角打节,做成一个个的小花环。
8、将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入豆角做的花环中。
9、蒸锅烧开,放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小窍门
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。