酸菜猪肚的做法 酸菜猪肚怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜猪肚的做法步骤

• 1、猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。

• 2、酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。

• 3、姜片、干辣椒。

• 4、葱花。

• 5、猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。

• 6、20分钟后开锅盖，猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。

• 7、炒锅放油，爆香干辣椒。

• 8、倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味。

• 9、这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。

• 10、最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅。

• 11、成品，香味浓郁，有酸菜搭配，猪肚一点不腻，带点微辣，非常开胃下饭。