芹菜炒猪肚的做法 芹菜炒猪肚怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜炒猪肚的做法步骤

• 1、牛肚用清水洗净。

• 2、锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。

• 3、焯水后再次清洗表面。

• 4、加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。

• 5、切成薄片。

• 6、准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。

• 7、起锅放牛油。

• 8、放入花椒粒。

• 9、下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。

• 10、牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。

• 11、混合辣椒和猪肚翻炒均匀。

• 12、加辣椒酱翻炒均匀。

• 13、加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。

• 14、倒入芹菜翻炒至断生。

• 15、出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。

• 16、麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。