猪肚包鸡汤的做法 猪肚包鸡汤（一汤两菜） 猪肚包鸡汤怎么做

“在外面吃猪肚鸡时，总会想起老爸做的猪肚包鸡。总觉得老爸做的猪肚鸡特别好吃，而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的，都是猪肚和鸡斩件煲的。我老爸做的是将整个鸡包入在猪肚里煲的，回老家时总是很忽忙都没吃上老爸做的猪肚鸡。今天就嘴馋想吃猪肚鸡，于是就凭着记忆来试做一下传统的猪肚包鸡汤。😊”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肚包鸡汤的做法步骤

• 1、先备好材料：猪肚一个，光鸡一个，党参、北芪、杞子、百合、白胡椒适量，红枣2粒，陈皮2小片，生姜2小片。

• 2、接下来最复杂的步骤了：清洗猪肚子。将猪肚外层油脂去掉，再将猪肚里面翻转出来清洗。加入淀粉搓揉清洗，我怕不干净我用定粉搓揉清洗重复了好几遍！

• 3、用淀粉清洗干净后，我再去白酒和盐腌10分钟后。搓揉清洗，这样可以去腥味。洗完后手就没有那股猪肚的味道了，这是我老爸教的。嘻嘻

• 4、把光鸡清洗干净，我是把鸡头和鸡屁股都去掉了。将洗干净的猪肚翻正，猪肚的一端口稍开大，将鸡慢慢塞到猪肚子里。

• 5、将鸡全包进猪肚后，用牙签缝口。

• 6、放锅里用冷水煮沸，去血腥。煮开好，倒出用冷清水清洗备用。

• 7、将所有材料放进沙锅里煲，水开后，调小火慢煲。大约要煲两小时哦！

• 8、汤煲到1小时左右就会出油了，我是一边煲一边将油沫去掉的。

• 9、两小时后香浓的猪肚包鸡汤就煲好了，有没有流口水！将猪肚和鸡捞出，放凉准备切件！

• 10、哈哈，切好了。鸡就整只了，嘻嘻。

• 11、做沾菜调料了，这个可以按个人爱好调哦！我调的是：用油下锅爆香葱和姜碎，再加入酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、香菜搅拌。

• 12、菜切好后都凉了，我将菜用蒸锅再蒸了一下。一汤两肉菜，再配个清炒青菜就可以开饭了！

小窍门

大家可以根据自己爱好，猪肚和鸡也可以直接切了回汤锅里哦。我家比较节省，直接用来做菜了。嘻嘻。