竹笋衣焖肉的做法 竹笋衣焖肉怎么做

“这道菜也是家乡的家常菜。竹笋衣，其实就是竹笋尖上裹着的那层嫩嫩的壳，我们在竹笋季节的时候，把竹笋煮熟，分开竹笋尖，笋衣，笋头，然后发酵晒干。笋衣的味道很鲜美，可以煮肉，也可以蒸鸡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹笋衣焖肉的做法步骤

• 1、竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。

• 2、五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。

• 3、先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。

• 4、接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。

• 5、然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。