香菇肉丸的做法 香菇肉丸怎么做

“肉丸子，我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇肉丸的做法步骤

• 1、猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。

• 2、肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好

• 3、香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。

• 4、绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。

• 5、调入生抽、盐继续抓匀。

• 6、最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。

• 7、用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。

• 8、蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。

• 9、盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。

• 10、肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

小窍门

摔打上筋的肉丸才好吃。