卤猪蹄用什么酱油上色

老抽。卤猪蹄是中国传统熟肉制品当中的一种，卤猪蹄主要采用花生，猪蹄，香菜，香料等作为制作原料。在做卤猪蹄之前，需要先浸泡过，然后再开始焯水，时间要稍微的长一些，这样可以比较好的去除猪蹄的腥味。在炖煮的时候，可以采用砂锅，这样子会更加入味。