黄酒花生焖猪手的做法 黄酒花生焖猪手怎么做

“完全用客家黄老酒焖的花生猪手，香甜软绵美容滋补。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄酒花生焖猪手的做法步骤

• 1、猪手斩大块后飞水，起锅放油放猪手大火炒加点盐。

• 2、再加生抽少许老抽（上色）炒香，洒点米酒增香后加入花生米。

• 3、倒入四碗黄酒加盖大火煮开（盖过猪手面即可）。

• 4、再转高压锅大火5分钟，中火15分钟小火5分钟。

• 5、香甜的焖猪手上桌了。

小窍门

花生米一定得用热水泡软半小时才焖，还有猪手很难烂用高压锅焖至少得中火20至30分钟。因为我是用甜甜的黄酒焖，所以不要放香料不用放糖已经够甜。还有原则上是不用放水完全用黄酒焖到猪手软烂，黄酒不够也可以加半碗水。