冬菇蒸排骨的做法 【广东】冬菇蒸排骨 冬菇蒸排骨怎么做

“排骨有很高的营养价值，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，增强体质，补钙......而且做法多样，既可以用来煲各种排骨汤，也可以用来做各种清蒸，比如豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨，芋头蒸排骨，蒜蓉蒸排骨，清蒸排骨.....　是家庭中较受欢迎的一种食材，在广东清蒸排骨也是再熟悉不过的一道家常菜了，属于粤菜系中一道经典美食，因做法简单味道鲜美而倍受欢迎。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬菇蒸排骨的做法步骤

• 1、助排350克，冬菇提前半小时用开水泡发

• 2、助排洗净后排干水份，斩成小块放入大碗中

• 3、蒜头，姜，红椒分别切小块，冬菇揉干水份后切小块

• 4、将准备好的所有食材放入大碗中，加入适量生抽、盐，鸡粉、芝麻油，生粉，一勺花生油抓匀，腌制20分钟

• 5、将腌制好的排骨平铺在盘子上

• 6、置于烧开水的锅内上盖，大火蒸十分钟，这个已经蒸熟

• 7、端出蒸熟的排骨撒上葱花，成品图色泽鲜亮，滑嫩多汁

• 8、成品图

小窍门

1、排骨要斩成小块，这样掩制好蒸熟更入味
2、腌制时加入生粉和一勺花生油，蒸熟后更滑嫩
3、斩小块的排骨很容易熟大火蒸十分钟即可