葱油带鱼的做法 【东北】葱油带鱼 葱油带鱼怎么做

“带鱼的通常做法是煎、炸、烧多一些。其实只要自己喜欢，任何一款菜肴都可以变换方法试一试，“烹调”的概念就是烹熟调味，熟和调味相辅相成，缺一不可。这道“葱油带鱼”就是用清蒸的方法把带鱼蒸熟，然后用味极鲜调味，最后浇葱油而成。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油带鱼的做法步骤

• 1、把带鱼段洗净。

• 2、加少许盐、醋腌渍10分钟。

• 3、再次冲洗后装盘。

• 4、放入蒸锅。

• 5、旺火蒸制15分钟。

• 6、把蒸熟的带鱼取出。

• 7、去除溢出的汁水不要，把带鱼装盘。

• 8、浇适量味极鲜生抽。

• 9、起锅热油，放入葱炒香。

• 10、把炒香的葱油浇入盘中即成。

小窍门

1、腌渍是入底味，腌渍后冲洗是为了去异味
2、蒸鱼溢出的汁水有腥味，最好不要。