鱼香胡萝卜丝的做法 又是一道下饭菜--鱼香胡萝卜丝 鱼香胡萝卜丝怎么做

“又是一道下饭菜，胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香胡萝卜丝的做法步骤

• 1、把胡萝卜切成丝。

• 2、青椒也切成丝。

• 3、取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。

• 4、锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。

• 5、加入盐煸炒至炒出红油盛出。

• 6、加入泡椒煸炒出香味。

• 7、倒入料汁炒至汤汁粘稠。

• 8、加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。

• 9、再加入青椒丝翻炒均匀即可。

小窍门

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。