蒸胡萝卜丝的做法 蒸胡萝卜丝怎么做
“虽然现在一年四季都能买到胡萝卜,但我还是喜欢秋天跟随季节上市的胡萝卜,那种带着泥土的应季胡萝卜吃起来才安心。今天分享一个蒸的胡萝卜丝,这个蒸的方法是饭店大厨的方法,也就是我们平时在饭店吃的蒸胡萝卜丝的口感,蒸的步骤逐一讲解,喜欢在饭店点蒸胡萝卜是朋友,不用花十几块去饭店吃了,不足两块钱就可以自己轻松在家做啦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸胡萝卜丝的做法步骤
1、备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉,也就是澄面,这样口感才更好。
2、胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝,先用少量食用油拌均匀。
3、加一勺是小麦淀粉。
4、拌均匀,淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。
5、开水上笼蒸一分钟。
6、蒸一分钟后立即拿出来抖散。
7、再撒一勺小麦淀粉,快速拌均匀。
8、依然是开水上笼蒸5分钟。
9、蒸好后立即抖散。
10、锅里放一点食用油,把干辣椒丝煸香。
11、放入香葱碎立即离火。。
12、炸好的油倒入胡萝卜丝里,再放些盐,拌均匀即可。因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎和辣椒油调味。
13、拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。
小窍门
调味可以改变,我因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎,蒜末和辣椒油调味。