苏宫保鸡丁的做法 【闽菜】苏宫保鸡丁 （素食，减肥者的最爱） 苏宫保鸡丁怎么做

“要是有喜欢吃肉滴同学，也可以参考参考下我的菜谱，把豆干改成鸡胸肉，其他的过程都是一样滴，也是灰常好吃滴!那就是真正的宫保鸡丁了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苏宫保鸡丁的做法步骤

• 1、豆干洗净后切块。

• 2、黄瓜切成和豆干一样的大小，鸡蛋加1勺淀粉打成鸡蛋糊。

• 3、锅里倒油，把豆干粘下蛋液后入锅慢火煎黄。

• 4、碗里加入姜蒜末，酱油1勺，料酒1勺，醋半勺，盐半小勺，鸡精，半勺，白糖半勺，1勺水淀粉，4勺水调成料汁备用。

• 5、锅里爆香花椒和辣椒之后，拣出不要，锅里留余油。加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入黄瓜丁和煎好的豆干翻炒。

• 6、翻炒片刻之后把料汁倒入，大火快速翻炒半分钟即可出锅了。

• 7、来张近照。

小窍门

喜欢吃脆点的黄瓜，（不喜欢吃炒熟的黄瓜）的同学们，可以在加了料汁翻炒好之后再把黄瓜丁放入，一样好吃。