刀豆炖排骨的做法 刀豆炖排骨怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

刀豆炖排骨的做法步骤

• 1、肋排切成小块，放在水里焯一下捞起，洗掉血水后待用。

• 2、把刀豆的两端摘掉，洗干净，然后把刀豆放在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。

• 3、在锅里再倒入适量油，把八角，姜片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。

• 4、把排骨倒入锅里，煸炒2分钟后，依次放料酒，糖，老抽和生抽，继续煸炒，使排骨均匀上色。

• 5、把刀豆倒入锅里，跟排骨一起煸炒3分钟左右。

• 6、加入跟排骨一样高的水，盖上锅盖用大火烧开后转中火炖20分钟，接着放适量的盐，再转小火炖20分钟。

• 7、汤汁收干即可起锅。