红头鱼煮朝鲜蓟的做法 红头鱼煮朝鲜蓟怎么做
“又是朝鲜蓟的季节,西班牙也是个盛产朝鲜蓟的国家。我本人特喜爱这个东西的味道。老外也有用朝鲜蓟煮鱼汤的。我就借用了他们的鱼和朝鲜蓟的搭配,做了这道红头鱼汤。
这是第一次这样做,没想到结果出来后,味道不是一般的好,和老公喝的一口不剩。哈哈。
只可惜,上班族的我没有设备也没有时间去弄漂亮的高清图。都是手机拍的,菜友们凑活着看吧。不好意思啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红头鱼煮朝鲜蓟的做法步骤
1、1,准备材料:红头鱼两条,朝鲜蓟一个(个头大的一个就够了),生姜和洋葱适量,番茄只用半个。
2、先处理朝鲜蓟,剥去约三分之一的外围老皮,切掉头尾,剩下如图中的样子。
3、2,先处理朝鲜蓟,剥去约三分之一的外围老皮,切掉头尾,剩下如图中的样子。
4、再从中间切开,刮去中心的细毛,然后切小块,如图。
5、3,再从中间切开,刮去中心的细毛,然后切小块,如图。
6、4,朝鲜蓟是个超会氧化的菜,基本一边切一边就发黑了。准备个大碗,盆也可以,装上水,扔点柠檬进去,然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后,捞起备用。
7、4,朝鲜蓟是个超会氧化的菜,基本一边切一边就发黑了。准备个大碗,盆也可以,装上水,扔点柠檬进去,然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后,捞起备用。
8、5,平锅备油,把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。
9、5,平锅备油,把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。
10、这是处理好的配料。
11、6,把鱼也煎一下,两面有点发白就可以了。
12、7,然后所有材料冷水入煮锅,水以刚没过鱼就好。大火烧开转小火20分钟左右。盐按喜好适量就行。
13、成品。