朝鲜冷面的做法 朝鲜冷面(牛肉汤+雪碧版) 朝鲜冷面怎么做
“今天勤快卤牛肉,借着牛肉汤,做个朝鲜大冷面,天热,正好开胃”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
朝鲜冷面的做法步骤
1、冷面用冷水泡半个小时,并分割开黏在一起的面,确保每根面都充分泡水
2、水开后放入泡好的冷面,水再次滚时,用筷子顺时针方向搅拌,约3分钟,面没有硬心即可关火
3、煮好的冷面,用清水多次过滤,直至水清不浑浊
4、所有调料加入牛肉汤内,加入雪碧,雪碧可以让冷面汤口感更爽口,也可以减少糖的放入量
5、冷面沥干水放入冷面汤里,加入辣白菜,鸡蛋,卤牛肉,青瓜丝,香菜等,开吃!
小窍门
如没有卤牛肉,牛肉汤做法:牛肉焯水后,牛肉冷水入锅,加姜、葱段,料酒、肉蔻、八角、草果、胡椒、大火煮开后,中小火30分钟。牛肉捞出,牛肉汤晾凉,或直接放入冰箱冷却。