朝鲜大冷面的做法 朝鲜大冷面怎么做

“虽然已经立秋，但还在伏里，白天还是很炎热的，吃上一碗大冷面，是舌尖上满足，顺滑劲道的冷面，加上酸甜的冷面汤，酸甜微辣，咸鲜可口，冰冰凉，吃到嘴里心里特别舒服，超满足超享受~
再强调一下，吃冷面必须要加辣椒面，我们家住在离西塔不远的地方，那里是鲜族人居住地，西塔大冷面就在这里，我们以前会经常去吃，那附近有个西塔一条街，专卖朝鲜族的调料，这个辣椒面就是在那里买的，做起来味道比较正宗，在其它地方也能买到，但我觉得这个味最正。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

朝鲜大冷面的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。

• 3、溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。

• 4、最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上，我都是放一夜。

• 5、冷面先用凉水泡30分钟。

• 6、配料：黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切开，香肠切片，香油切段。

• 7、锅中水开下入泡好的冷面，开锅一分钟后捞出。

• 8、用冷水反复投凉。

• 9、装入大碗中。

• 10、上面码好配菜。

• 11、浇入调料汁。

• 12、一碗诱人的冷面就做好了。

• 13、这个是朝鲜辣椒面，里面有芝麻，这个是冷面的灵魂，必须加上，味道立马就正宗了。

• 14、吃时加一匙辣椒面更过瘾。

小窍门

冷面要筋道才好吃，煮面时不能时间过长，捞出马上过冷水，当然想吃软的可多煮一会，调好的冷面汤要放冰箱里。