苦瓜炒蛋粒的做法 改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】 苦瓜炒蛋粒怎么做

“苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炒蛋粒的做法步骤

• 1、1、苦瓜洗净切丁。

• 2、2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。

• 3、3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。

• 4、4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。

• 5、5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。

• 6、6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。

• 7、7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。

• 8、8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

小窍门

提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。