炒苦瓜的做法 炒苦瓜------不苦 炒苦瓜怎么做

“食材：
苦瓜2个，瘦肉适量用来提香还能起到苦瓜不苦的作用。
辣椒2个，
调料：
盐，猪油，生抽，味精，
方法：
1、苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝，
2、锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。
刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更甜。
3、加盐炒干水分，
4、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝，
切好苦瓜用精盐腌制半小时，再用清水冲冼就没有那么苦了。
5、翻炒均匀，待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。
6、调入生抽，翻炒。
7、再调入味精即成。
小提示;
炒苦瓜时，买点带肥猪肉，将肥肉取出放进锅里炸油，用刚炸出来的鲜猪油炒苦瓜会更香，味道更不一样，不信试试。
将切好的苦瓜用精盐腌制后，再用清水冲冼数遍可起到去苦的作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝，

• 2、苦瓜切片，

• 3、加盐腌制，

• 4、再用清水冲冼数遍，去苦味。

• 5、锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更不一样。

• 6、加盐炒干水分，

• 7、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝，

• 8、翻炒均匀，

• 9、待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。

• 10、调入生抽，翻炒。

• 11、再调入味精，

• 12、出锅即成。