乌塌菜炒肘子的做法 乌塌菜炒肘子怎么做
“乌塌菜是个像花一样的菜。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乌塌菜炒肘子的做法步骤
1、乌塌菜,备用。
2、乌塌菜掰开一片片洗净,沥干水分。
3、卤肘子,备用。
4、切薄片。
5、择好的蒜苗,洗净,切段,备用。
6、锅烧热放少许油,倒入蒜苗炒香,再倒入乌塌菜加少许盐调味,翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软,继续倒入卤肘片,快速翻炒几下即可。
7、出锅装盘。
8、清香可口。