麻辣酥皮鳕鱼的做法 麻辣酥皮鳕鱼怎么做
“麻酥酥的,辣丝丝的,嫩生生的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣酥皮鳕鱼的做法步骤
1、冰冻鳕鱼块,自然解冻、去鳞清洗,改小块、吸干水份,放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐腌十分钟左右。
2、鸡蛋清加面粉制成脆糊,另备玉米粉;
3、将鳕鱼块放入脆糊中拌匀;
4、鳕鱼块裹满玉米粉。
5、多油、五六成热,下鳕鱼块;
6、炸至表皮起硬壳捞出。
7、倒出多余油,小火放干海椒、花椒炸香;
8、倒入鳕鱼块慢慢翻炒;
9、至鳕鱼块表面酥表状起锅即可。