焦香的香酥鳕鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
料酒 :适量
生粉 :适量
全蛋液 :适量
油 :适量
盐 :适量
黑胡椒 :适量
香酥鳕鱼是一道非常好吃的菜肴,它既可以用来下饭,也可以用来当做零食来食用,但保存时间比较的短,制作完成之后立即食用味道是最好的,鳕鱼的肉质非常的鲜美并且非常的嫩滑,把她油炸之后味道更加的美味,表面非常的酥脆 撒发的阵阵的香。
主料
鳕鱼 :400辅料
面包糠 :适量料酒 :适量
生粉 :适量
全蛋液 :适量
油 :适量
盐 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 鳕鱼肉切成小块,加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟。
2. 腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉
3.再沾上全蛋液
4.最后均匀的裹上一层面包糠
5.全部的鳕鱼块都依次沾好待用
6.平底锅里放稍多的油,烧至八成热。放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄。
7.翻面,另一面也炸至金黄。捞出控油。
8.锅里油加热至九成热时,倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右,期间不停的翻动。
9. 捞出控油后装盘。
10. 咬一口,外酥里嫩
1、鳕鱼原本就很鲜美,所以不需要加入过多的调料腌制。2、我用的面包糠是自制的,颜色比较金黄。3、第一次炸制用中小火,把鳕鱼块炸熟炸透。4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂,炸好的鳕鱼块现脆。