陈皮花仁兔丁的做法 陈皮花仁兔丁怎么做

“此菜色泽红亮，兔肉细嫩干香，麻辣味厚，有陈皮芳香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

陈皮花仁兔丁的做法步骤

• 1、备好调料。将陈皮用温水洗净切成小片待用。

• 2、将兔肉切成大姆指大小的丁，与料酒、精盐、姜、葱拌匀码味30分钟。

• 3、炒锅置大火，下熟菜油。油六成热时放入兔丁炸去水分。

• 4、当兔丁呈浅黄色时捞出，捡去姜葱不要。

• 5、锅内留油50克，油温五成热时放入干辣椒、花椒、陈皮翻炒。

• 6、至棕红色时加入兔丁炒一下，再加入鲜汤、酱油、醪糟汁改中火收汁亮油加入油酥花生米，再放入味精簸匀起锅。

• 7、入盘。

小窍门

不能炸干兔肉的水份。