陈皮的做法 陈皮怎么做

“陈皮是药典名，由橘的成熟果皮制成，故也叫橘皮。其变种茶枝柑也可入药，称之为广柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、个小无疤为上品。成品每年晾晒一次，贮于阴凉干燥处，防霉、防蛀。
成品图为一年陈皮和十五年陈皮的照片。自制的陈皮要比大生产的安全、卫生、道地。孩子还是亲生的好。😂”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

陈皮的做法步骤

• 1、广柑：2300克。

• 2、用饮用水洗净表面。

• 3、划十字，使柑皮肉分离。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，备用。柑肉榨汁。

• 4、柑皮蒸5分钟。

• 5、稍晾，穿串。此后的柑皮不碰油、盐、生水。

• 6、晾晒。不要阳光直射。

• 7、晾干后为一年陈皮，重132克。

• 8、每年晾哂一次，去潮气、防霉、防蛀。十五年后成十五年陈皮，如图。期间，可取陈皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，制成九制陈皮；也可用炼蜜浸炙晾晒，制成蜜制陈皮。