烩焦烧园茄的做法 烩焦烧园茄怎么做

“一个园茄很大个，一半干炸，一半烩，配米饭。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烩焦烧园茄的做法步骤

• 1、先准备原料，园茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡发。

• 2、园茄切成滚刀块

• 3、准备调炸糊的原料，面粉、清水、蚝油、橄榄油

• 4、面粉加水打成稀糊，再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均，筷子抬起面糊成一条直线流下为好。

• 5、园茄块在糊里粘均后入油锅炸制，放入茄块后注意调成小火，这样茄块炸的才能透。

• 6、这样趁热吃就是干炸茄块了哈。

• 7、洋葱、黑木耳、香菇切块

• 8、锅内留底油，先倒入洋葱爆香

• 9、加入适量高汤或清水

• 10、烧开后倒入香菇、黑木耳

• 11、生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁（可以根据自己的喜好调成不同的口味）

• 12、放入炸好的茄块，再倒入调好的汁，翻均就可以出锅

• 13、看看成品吧

小窍门

1、喜欢辣口的可以加入辣椒
2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的