莲花菜粉条炒鸡蛋的做法 莲花菜粉条炒鸡蛋怎么做

“简单美味的家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莲花菜粉条炒鸡蛋的做法步骤

• 1、将土豆粉条提前煮熟。

• 2、捞入盆中，趁热加入少许老抽。

• 3、翻拌均匀上色。

• 4、莲花菜洗净，用手撕成块。

• 5、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

• 6、炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。

• 7、炒锅再放油烧热，放入葱花和小米椒，炒出香味。

• 8、放入莲花菜翻炒。

• 9、待莲花菜炒至变色，放入盐和生抽，继续翻炒。

• 10、放入粉条，翻炒均匀。

• 11、再放入鸡蛋，翻炒均匀。

• 12、最后淋上蒸鱼豉油，炒匀起锅。

• 13、成品。

小窍门

1.土豆粉条提前用冷水浸泡至软，轻煮捞出，趁热加入少许老抽上色，再放少许熟油，防止沾连。
2.莲花菜不要炒太烂，保持脆嫩口感。
3.出锅时放蒸鱼豉油，取其鲜美的味道。