鸡蛋炒湖南米粉的做法 鸡蛋炒湖南米粉怎么做

“分享一段我98年的真实故事，十几岁在广东工厂打工的我，每天晚上加班都要到九十点下班，那时候都是吃食堂大锅菜，根本没有大鱼大肉也没有油分的菜，每天还没下班肚子饿的呱呱叫，所以下班第一件事就是跑，用跑的速度可以先买到湖南阿姨的炒米粉，那个时候炒米粉只加绿豆芽也吃的津津有味，感觉特别好吃，偶尔才吃加鸡蛋炒的，因为不加蛋才1.5元加个鸡蛋的要3元，女孩子刚出去打工都会很节约，把省下来的钱到邮政寄回老家，70后的我们有多少人和我的经历一样或者相似的，不妨评论区告诉我一声，让我知道你也曾去过广东，你也曾吃过湖南炒米粉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋炒湖南米粉的做法步骤

• 1、米粉块大火煮3-5分钟。

• 2、边煮边用筷子搅拌，倒出过清水。

• 3、配料准备好备用。

• 4、鸡蛋炒好倒出备用，如果直接用会吸收盐分变得好咸。

• 5、油热后加入配料。

• 6、加入米粉。

• 7、加入生抽，耗油，老抽，，胡椒粉，麻辣鲜。

• 8、一定要最后加入鸡蛋，鸡蛋才不会颜色深，也不会那么咸。

• 9、撒入葱段准备出锅。

• 10、成品。

• 11、搭配牛奶和杨梅和红枣，是不是色香味俱全，你也试试吧！

小窍门

炒任何米粉和面条时，鸡蛋炒好倒出，直接加入会把生抽耗油里的盐分吸走，老抽会把鸡蛋变黑，最后吃米粉的时候鸡蛋都会挑出来，因为好咸又黑又不好吃，最后都把精华浪费了。