酸辣芋头丝的做法 酸辣芋头丝怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣芋头丝的做法步骤

• 1、芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。

• 2、蒜苗洗净切成细丝。

• 3、准备好辣椒油。

• 4、豆豉酱。

• 5、热锅热油。

• 6、倒入芋头丝。

• 7、加小一勺陈醋快速翻炒均匀。

• 8、再加适量食盐继续翻炒。

• 9、加一匙辣椒油。

• 10、一匙豆豉酱炒匀。

• 11、放入蒜苗丝。

• 12、加一匙生抽混合大火炒匀。

• 13、全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。

小窍门

1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。
2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。
3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。