家常糖醋小肉丸怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
姜 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
香油 :适量
淀粉 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
主料
猪后腿肉 :适量姜 :适量
葱 :适量
辅料
盐 :适量料酒 :适量
醋 :适量
香油 :适量
淀粉 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水
2. 猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
3. 锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起
4. 等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油
5. 取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀
6. 锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅