蒜蓉粉丝蒸北部湾小鲍鱼的做法 蒜蓉粉丝蒸北部湾小鲍鱼怎么做
“说起鲍鱼,不得不提到我们北部湾的鲍鱼,毕竟我们这儿可是鲍鱼基地。与以往不同的是,蒜蓉粉丝蒸鲍鱼多采用大鲍鱼,这一次我们选取更为平民的小鲍鱼。不仅如此,在配料方面我们将略显鸡肋的鲍鱼肝利用起来,让小鲍鱼口感进一步丰富起来。快来看看吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉粉丝蒸北部湾小鲍鱼的做法步骤
1、将冰箱里头的活冻小鲍鱼拿出进行流水解冻,不可泡水。
2、待退冰后用刷子简单的清洗鲍鱼身上的杂质。
3、沥水干之后放到洗净的盘子码放好。粉丝拆开入水泡发一会就捞出。
4、取出鲍鱼身上肝脏和肚子单独放到一个盘子里头。将蒜头、小辣椒、葱花切好备用。
5、将刚才的小鲍鱼和粉丝放到蒸锅蒸熟。因为鲍鱼个头比较小,用大火蒸差不多4-5分钟即可。
6、将鲍鱼肝切碎,放油入锅用各种佐料,拌入蚝油和生抽香煎1-2分钟。同时小鲍鱼出锅放凉。
7、将煎好的佐料放入小鲍鱼当中。
8、蒜蓉粉丝蒸东山岛小鲍鱼完成啦!
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小窍门
粉丝不可泡久,否则等下蒸的时候会让粉丝太烂。
活冻的小鲍鱼不可一直泡水,否则容易掉壳。
不懂的可以加我微信bta616