蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法 蒜蓉鲍鱼粉丝煲怎么做

“闽南人的酒店吃席，热热闹闹，却也渐渐落入俗套。大同小异的宴席菜式，往好的说叫遵循传统，其实在出发前心里总能按顺序猜了个大概。
靠山吃山靠水吃水，沿海酒席的硬菜离不开各种海鲜，历来高档的“海八珍”总会在前中段出现，将宴席气氛推至高潮。「蒜蓉鲍鱼粉丝煲」是我最期待的一道，少不了将鲍鱼分食完毕后，一众人用筷子艰难卷着粉丝的镜头，是关于酒席记忆最深的画面了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤

• 1、鲍鱼去壳，去除内脏后洗净，切花刀备用。

• 2、预先盛一碗清水，将粉丝泡软备用。

• 3、蒜去皮拍碎后切成蒜蓉备用。

• 4、取锅倒油烧热，先放入蒜蓉爆香，炒至微黄，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀后装碗。

• 5、取瓦煲先倒入一半的蒜蓉酱和切好的小米辣，放入粉丝搅拌吸味。

• 6、将鲍鱼摆放在粉丝上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，开中火。

• 7、煲的过程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，不时搅拌下防止糊底。5分钟左右收汁差不多了撒上葱花即可出锅装盘。