猪脚炖黄豆芽的做法 猪脚炖黄豆芽怎么做

“猪脚炖黄豆是一道非常常见的美食，黄豆吸收了猪脚的汤汁，味道超级赞，今天提前把买回来的黄豆发成黄豆芽，还搭配了点椰浆，又是另一番风味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪脚炖黄豆芽的做法步骤

• 1、猪脚砍成小块，清洗干净。

• 2、准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。

• 3、当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。

• 4、把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。

• 5、重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。

• 6、盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。

• 7、然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。

• 8、再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。

• 9、当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。

• 10、最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。

小窍门

1.盐根据个人口味酌情添加，别直接倒进去太多。
2.如果不用黄豆芽，用黄豆的话，黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时。