回锅肉香炒大头菜丝的做法 回锅肉香炒大头菜丝怎么做

“大头菜是咸菜，非常的香，用回锅肉来炒，连大头菜都满是肉香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅肉香炒大头菜丝的做法步骤

• 1、猪肉切成两半，放入锅里加入水，再加入姜片和料酒煮熟。

• 2、大头菜用水泡着，去掉多余的盐分。

• 3、回锅肉切成片放入锅中翻炒出油脂，再放入回锅肉里的瘦肉翻炒变色。

• 4、加入豆瓣酱在锅里翻炒出酱香。

• 5、加入大头菜翻炒均匀即可。不能再放盐，豆瓣酱有盐味，让肉饱含了酱香，咸菜也有盐味，因此不能再放盐。

• 6、鲜香的回锅肉炒大头菜出锅啦！

小窍门

不加任何盐味。