酱汁狮子头的做法 【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头 酱汁狮子头怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱汁狮子头的做法步骤

• 1、准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）

• 2、切好葱花，蒜末，姜末。

• 3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

• 4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

• 5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

• 6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

• 7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）

• 8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

• 9、把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）

• 10、将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。

• 11、以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸+一个煎鸡蛋+素菜搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。

• 12、要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！喜欢的同学记得收藏起来，有空试试.