手撕茄子的做法 无油版---手撕茄子 手撕茄子怎么做

“茄子很吃油，吸了很多油的茄子，虽然好吃，但总觉得有些腻，偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子，也尝试着做了一回。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕茄子的做法步骤

• 1、茄子去蒂洗净。

• 2、用手撕成小段。

• 3、锅烧热，不用油，倒入茄子白锅干炒。

• 4、炒至茄子变软，颜色变黄。

• 5、关火，加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。

• 6、盛入盘中，蒸锅烧开后，上笼蒸5分钟。

小窍门

还可以加点蒜末，我家不吃蒜所以没放。
茄子蒸过后，软软的，入口很滑爽。