清蒸红鲳的做法 清蒸红鲳怎么做

“红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸红鲳的做法步骤

• 1、鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。

• 2、在鱼身两面打一字刀。

• 3、加葱段，料酒腌制３０分钟。

• 4、在盘子上放几段葱段。

• 5、再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。

• 6、入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。

• 7、倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。

• 8、淋上一勺热油。

• 9、倒上蒸鱼豉油即可。