苦荞粉怎么吃才好吃又营养

说到苦荞粉估计很多朋友们一定都会觉得比较熟悉吧，因为很多食物都是用苦荞粉做出来的，因此很多朋友们都很喜欢吃苦荞粉，而且苦荞粉对我们的身体健康其实也是有一定好处的，那么，苦荞粉怎么吃才好吃有营养？对我们身体有什么好处呢？不妨一起去看看吧。

一、苦荞粉怎么吃才好吃有营养

1.日式荞麦面

主料：苦荞粉。

辅料：鸡蛋1个、山药15克、海苔3克、柴鱼适量、调料葱5克、芥末10克。

做法步骤：

想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟。然后用滤网滤出高汤，取120毫升高汤，然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙。将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁，取50毫升面汁配以荞麦面一同食用。

接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响。

2.荞麦面包

食材：高筋面粉200g、苦荞粉50g、酵母3g、砂糖5g、盐4g、水140g、猪油10g。

制作方法：

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。分割为200g一个松弛40分钟。将面团滚圆。

放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。发酵好后，在表面洒上苦荞粉。在面包表面划上树叶型刀口。放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。

二、苦荞粉的功效与作用

1.降三高

苦荞粉中因含有类黄酮物质——芦丁成分，能够软化血管，对血管起到一定的保护作用，同时可有效降低人体内的血脂、血糖、糖化血红蛋白以及血清蛋白等，对于现在的“富贵病”有着一定的预防和治疗的作用。

2.养肝护肝

常食苦荞麦或者饮用苦荞茶，可保护肝脏，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能够起到一定的防治作用，同时，还具有很好的解酒功效。

3.宽肠化滞、防治便秘

常食用苦荞麦，其中的粗粮膳食纤维，能够均衡肠胃的营养，缓解肠胃的负担，消食化滞，进而达到了防治便秘的功效。

现在朋友们应该都知道苦荞粉怎么吃才好吃有营养了吧，建议大家可以参考以上推荐的这两种做法，尝试去做一下来吃哦，其实做的话也不是很难，只要大家按照步骤用心来做，也是很容易上手的哦，而且苦荞粉对我们的身体健康有辅助作用，大家可以多吃一点哦。