清煮海鲳鱼的做法 清煮海鲳鱼怎么做

“这种海鲳鱼具体叫什么名字，我还真翻译不出来，不过这个鱼倒是我家的常客，前两年，它也就一斤四五块左右，今年也涨到了一斤十二。这种鱼没有鱼鳞，鱼刺，只有一条鱼骨，老公很喜欢吃，倒是不腥，但有很重的“海味”。
还是用最简单的半煎煮，才能体现出海鱼的鲜味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清煮海鲳鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净，去腮去肚，洗净鱼肚的黑膜，鱼身两面用盐腌一下。

• 2、炒锅下油烧热，油不用多，煎过鱼的油也不能炒菜，别浪费，够煎两条鱼就行。

• 3、把腌好的鱼略煎。

• 4、煎至两面金黄。

• 5、底油爆香芹菜。

• 6、倒入小半碗水。

• 7、煮至汤汁发白略快收干后出锅。

小窍门

对于海鱼，我家一直都是用最简单的煮法，也只有最简单的，才能体现出它本身的鲜味。