溜土豆茄块的做法 #下饭菜#溜土豆茄块 溜土豆茄块怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

溜土豆茄块的做法步骤

• 1、土豆去皮，切滚刀块。

• 2、茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。

• 3、锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。

• 4、浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。

• 5、油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。

• 6、准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。

• 7、再加多半碗水，搅拌均匀。

• 8、锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

• 9、下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。

• 10、再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。

• 11、大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。

• 12、成品，好吃下饭。