醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝怎么做的菜谱

“醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醋溜土豆丝的做法步骤

• 1、食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

• 2、土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

• 3、蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

• 4、锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

• 5、热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

• 6、放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

• 7、放盐、白醋，炒匀即可。

小窍门

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。