没有鱼陪伴的孤单肉丝的做法 没有鱼陪伴的孤单肉丝怎么做

“夏天没胃口，就想来点咸鲜爽口的，想起好久没有做的那道四川名菜咯，嘿嘿今天就来个没有鱼的孤单肉丝。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

没有鱼陪伴的孤单肉丝的做法步骤

• 1、猪肉切丝。白糖、醋、料酒、葱花、蒜泥、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。

• 2、笋、木耳切成丝焯水备用。

• 3、炒锅上旺火，下猪油烧至三成热，加入红99水煮鱼调料炒出香味，下肉丝炒散。

• 4、再加入冬笋、木耳，彩椒炒大火翻炒，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

小窍门

一、肉丝放味后要抓腌至起胶，才放水和淀粉，这样肉丝才觉口爽；
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下，调至咸度和酸度适中。