酱爆豆干蔬菜粒的做法 酱爆豆干蔬菜粒怎么做

“这菜全是斋的，吃素食的朋友们可以考虑做，操作简单、用料广泛，吃素食的朋友们可以考虑做。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆豆干蔬菜粒的做法步骤

• 1、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；

• 2、锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；

• 3、起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；

• 4、倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。

小窍门

本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。