“老卤就是以前卤过其它东西的水,那些卤水不要倒掉,过滤去杂质,放在冰箱里冰冻。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
当归卤鸡腿的做法步骤
1、鸡腿化冻洗净。
2、姜,当归,八角洗净。
3、老卤拿出来化冻。
4、锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。
5、捞出洗净备用。
6、锅里放入姜片,倒入老卤。
7、接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。
8、放入姜八角当归。
9、放入适量的盐。
10、放入一瓶盖的料酒。
11、放入一勺老抽搅拌均匀。
12、大火烧开,小火煮至收汁即可。