好吃的彩椒豆腐丸 怎么做好吃又简单
好吃的彩椒豆腐丸，如果是家庭自制的豆腐，其实是很简单的，有豆浆机查补多久可以来了，而且自己制作的豆腐是很干净的，不会有任何的添加剂，做法也是比较简单的，这道菜的营养也是特别好的，看我下面的介绍你就基本会做了，赶快做起来吧
主料
干黄豆 ：210清水 ：1100毫升
盐卤 ：3
辅料
青黄红彩椒 ：30洋葱 ：15
鸡蛋 ：1个
面粉 ：20
盐 ：3
胡椒粉 ：0.5
香油 ：10
具体步骤
准备食材
干黄豆挑拣后浸泡。（冬季约10小时，夏季约6小时，掌握不好就捏开一个看看）
将浸泡好的豆子冲洗干净，控干水份放入豆浆机内。(将黄豆冲洗干净，注意把浸泡豆子的水一定要替换掉，冲洗干净)
倒入清水
开启豆浆机生磨豆浆功能，煮豆浆。
将豆渣滤出来，可以留着做豆渣饼、蒸豆渣馒头等，营养丰富呢！
将豆浆机过滤三遍，这个过程完成，豆浆的温度基本上就已经降到了85度了，可以直接点卤。
盐卤3克用30克清水花开。（每500ml豆浆，放1.5克盐卤。盐卤与清水比例：1:10）
用勺子挖少许盐卤水，顺时针方向轻轻搅入豆浆内。（搅入时要轻轻地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢搅入，看到絮状物时就停止就可以了）
出现絮状物时，停止点入卤水，也停止搅拌。（搅拌要轻轻地，幅度不要过大，否则呈渣状，做出来的豆腐组织粗糙）
将豆浆放入烤箱内，加温静置10分钟左右，至凝固成大块。
将块状的凝固物舀入豆腐模具中
盖上盖板。
将另一部分盒子装满清水，放在上面，挤压定型
将豆腐倒出来，就可以了。
刚做好的豆腐，趁热，淋上点生抽，香油，撒点小葱碎，就可以直接吃了，很好吃哦！
