煎蟹的做法 煎蟹怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎蟹的做法步骤
1、热锅放入适量食用油,姜洗干净切片铺在锅底,可以切厚一些。
2、小葱洗干净,然后切成合适的长度铺在姜片上。
3、膏蟹洗干净,去鳃后切成两半。蟹钳为了让它入味所以我把它单独切下来把蟹钳的壳拍碎了。
4、处理好的膏蟹铺在刚才准备好的姜片葱段上,盖上盖子大火烧开转中火闷几分钟。看到蟹壳颜色变成橘黄色的时候我们开始调制酱汁。吃饭用的小碗,倒入半碗料酒,再加入三分之一碗的酱油和少许耗油,三个混合好倒入锅里,大火将汁收干。我自己很喜欢吃黑胡椒,所以会在锅里撒黑胡椒碎,不喜欢的可以不加。
5、别忘了把蟹盖放进去闷熟。
6、吃着煎蟹,喝着酸甜的苹果西打,综合一下螃蟹的凉性。幻想一下自己再次来到美丽的厦门。大家有时间可以去厦门玩,特别是去莲花公园吃煎蟹。